普茶料理５

今日も昨日の続きです。



・素汁（そじゅう）／すまし汁
小さな器ですが、季節を感じさせるものがいっぱい入っています。
びっくりしたのは、この出汁です。
昆布と干しシイタケだけなのに、繊細だけどしっかりした味。
この出汁を味わうだけでも値打ちがあります。



・行堂（ぎょうどう）／季節御飯
なんてきれいなピンク色なんでしょう！
仲居さんにお聞きすると、梅酢でピンク色をつけてあるのだそうです。
でも酸味はわからないのです。



桜が満開のような景色の御飯。
上の緑は、抹茶を引く前のお茶の葉（碾茶）です。



・?菜（ゆんさい）／香の物
二種の香の物と昆布を炊いたものがついています。



・水物
ライチ、山桃、オレンジ、キウイがシロップと共にでてきます。
くだものの下に透明なゼリーの台があります。

これでコースは終了。
とっても満足すること間違いないです。



外に出ると桜が満開でした。空は青空。幸せな午後。

※おまけ
４月１７日（月）午前７時のベランダからの桜。
朝日が当たって新芽がドンドン成長しています。