◇手打ちざる蕎麦(蕎麦＝北海道産)
薬味(生山葵＝静岡産、九条葱＝京都産)
◇縮緬雑魚と茸の炊き込みご飯(ヒノヒカリ米＝長岡京産、縮緬雑魚＝兵庫産、エリンギ、人参、揚げ、海苔)
◇京鶏と筍煮(筍＝長岡京産、鶏もも肉＝京都産、蒟蒻、木の芽)
今週から地元産の筍入荷しています
お店でもシーズン中は毎日の定食でお召し上り頂きます
筍は洋食や中華など、様々なお料理で取り入れられる万能食材ですが、Ken Gyuでは地元の農家さんの誇りを保ちたいのでなるべく食材そのものの味を生かした献立で提供したいと思っています
上品な極薄味で仕上げる御飯や炊きものでは旬の筍の味や食感を存分に味わって下さい
小鉢の煮汁も是非飲みきって頂いても決して行儀悪くはありません
煮汁までなくなった器を下げるのは喜びです
すべてはバランスの良い食事から!
