５月２５日(水)

本日の定食内容

　手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産ブレンド）

　アサリと破窒ﾌ炊き込みご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・破秩￡ｷ岡京産・アサリ貝＝三重産・人参＝徳島産・揚げ・三つ葉）

　やわらか砂肝の煮こごり（砂肝＝佐賀産・貝割れ大根）

　薬味（生山葵＝静岡産・九条葱＝京都産）




今日は
「今日の日差しを有効活用しましょう！」って天気予報で言ってた。明日からまただからね・・・
どう活用しましたか？？

久々登場の「砂肝」
私は大好きだけど、お客様の最初の反応は何かイマイチ・・
苦手な人多いのかな・・
「わぁやわらか～い。。硬いかと思ったけど！」って口に運ぶと、そのやわらか食感とか「八角」で風味付けた味に驚かれてました。このやわらか食感は丁寧に下処理した砂肝を２時間くらい低温蒸し煮した仕事人♂の技です仕込には手間かかってます。。


冷やし固めた煮こごりをまとわせて頂きます。
獅｢んですよ

「破秩vのご飯の組み合わせは三重産の大粒アサリ。。
貝出汁も効いて上品な味。破窒ﾌ甘味も良く分かるご飯です。

あ～今日も幸せ定食でお腹一杯だし、何か眠くなってきた・・・
ほんとに毎日幸せだよ



　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

Good Job