5月１７日(火)

本日の定食内容

　手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産ブレンド）

　鶏と筍ご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・鶏もも肉＝大分産・筍＝長岡京産・人参＝徳島産・揚げ）

　青柳と九条葱の辛子趨｡噌（青柳（ばか貝）＝三重産・九条葱＝京都産・生わかめ＝鳴門産）

　薬味（生山葵＝静岡産・九条葱＝京都産）




今日の筍ご飯はシンプルに塩味バージョンです。鶏だしが効いているので調味料は要りません。アクセントにブラックペッパーをガリガリガリ・・・
この炊き込みご飯に黒胡椒1?も好評なのですよ

小鉢も春らしく
旬の青柳と春葱を合わせて仕事人♂特製の辛子趨｡噌で頂きました。。
貝の独特の風味も春を感じますね～
「珍しいねぇ・・」と言われるくらいで、この辺りではあまり馴染みのない貝かもしれませんが、肉厚で美味しい貝です。
ちなみに剥き身で「青柳」として売られていますが、本名はばかがい科の「ばか貝」
口を半開きにして足を出しているのがだらしなく見えるからとか・・ってそのままやん
見た目でそんな名前つけるなんて！・・・気をつけよう・・・




　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

Good Job