３月２８日(月)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産ブレンド）

活毛蟹の炊き込みご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・活毛蟹＝北海道釧路/昆布森沖産・えのき茸＝長野産・人参・揚げ・海苔）

淀丸大根のアサリ煮（淀丸大根＝京都/久御山産・アサリ貝＝三重産・春菊＝京都産）

薬味（生山葵＝静岡産・九条葱＝京都産・大葉＝大分産）



「ご飯あま～い」とお客様の感想。
先週に引き続き入荷した北海道釧路産の『活毛蟹』
食べ応えのある立派な大サイズを丸ごと使ってますもちろん甘～い味噌も
このご飯の甘味は蟹味噌ですようっすら黄色がかったご飯でしょ。（今日はターメリック色ではありませんよ）

そしてとうとう今季は今日で食べ納めの『淀丸大根』
まだまだ寒いので温かい大根煮がもう少し食べたいところですが・・・
最後の今日は春の食材「アサリ貝」の出汁で炊いてみました。美味しい貝出汁が良く絡むように餡かけにしてます。優しい味ですよ・・・


先日より、蕎麦の薬味に『大葉』付けてます。
この季節にはお馴染みになってきました(!?) そう花粉症対策。。。
「青しそが花粉症の症状をやわらげる」とか何とか？
効果があるのかどうかは別として、薬味としても好評ですよ！



　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

　Good Job