３月７日(月)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産ブレンド）

こっぺ蟹の炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・ズワイ蟹♀＝新潟産・えのき茸＝長野産・人参・揚げ・セリ）

鯖の塩焼き（真鯖＝千葉産・大根・レモン）



焼きたての鯖～
千葉産の新鮮な真鯖を今日は塩焼きで頂きました。
薄塩味で身もふんわりです

今日は骨も抜かずに串焼き。
香ばしい皮もとても美味しいのに、今日は残される方が多かったのが残念
「皮は残すもんや・・」とか思ってますか

おそらく今季最後の「こっぺ（ズワイ蟹の♀）」を最後は炊込み御飯で食べ納めです。
身をほぐした後の殻すべてで蟹出汁をとり、外子も内子も混ぜて炊き込んでます。（プチプチした黒い点が外子。朱色の塊が内子）
小さい♀蟹だけど、蟹身も甘くて美味しかったです

御飯の上に散らしてるのは香りよい京都のセリ。。
季節は春にて蟹さんバイバイ
今年もありがとーーーー



　　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by　のりこ

Good Job