２月２２日(火)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産ブレンド）

福島産♀ズワイ蟹めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産・ズワイ蟹♀＝福島産・シメジ＝長野産・人参＝愛知産・揚げ・生姜＝高知産・海苔）

帆立貝柱と10種野菜のサラダ（帆立貝柱＝北海道産・玉葱＝淡路産・大根＝徳島産・胡瓜＝宮崎産・ボストンレタス＝広島産・セロリ＝静岡産・かいわれ大根＝大阪産・春菊＝京都産・大葉＝愛知産・ミディトマト＝熊本産・パセリ＝地物）

薬味（生山葵＝静岡産・九条葱＝京都産・辛味大根＝京都産）



いつもわかる範囲で食材の産地を表記していますが、今日の献立見てみると1,000円の蕎麦切り定食の中には、北から南まで日本各地の食材が入ってるな～って改めて感じました。
何か皆が助け合ってる？う～ん・・じゃなくて、力を出し合ってる？・・・あーー『協力』って事か。

器の中で出会って、お互いに自己紹介して、「私はどこどこから来ました～ビタミンを担当してま～す」とか「僕は北の海から来ました！ミネラルに自信があります！」・・とか。。
ちょっと妄想です。失礼しました。

色々な食材を使ってますが、バランスが大事ですよね。味のバランス、食感のバランス、そしてもちろん栄養のバランス。
うまく組み合わさってこそ、美味しいお料理になるのです。これが仕事人♂の腕の見せ所でしょうか？？？
最後に仕事人♂特製のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで全体を〆てます
簡単な様で奥がふか～いのが野菜のサラダかな。

御飯はそろそろ終わりのコッペ蟹。。禁漁のない福島産でも暖かくなるともう漁は終わるそうなので・・・来月まだ入荷あるかどうか？？
今季まだ食べたい！方はKen Gyuまでご連絡下さいませ。


そうそう！忘れてた！
昨日、京都鷹ヶ峯産の『辛味大根』が入荷したので、今日からざる蕎麦の薬味に付けてます。
この「辛甘い」大根はまりますよ


　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job