２月９日(水)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）

河豚めし（ヒノヒカリ米＝長岡京産・活とら河豚＝長崎産・舞茸＝新潟産・人参・春菊）

淀丸大根の肉味噌（丸大根＝京都/久御山産・特製肉味噌＝鶏ひき肉）



２月９日は「河豚の日」？「肉の日」？
どっちもありなので、今日は両方意識した献立でしたよ。
御飯には「河豚」小鉢には｢肉」　　さっすが～～～

今日の河豚めしは長崎産の養殖活とら河豚使用。
昨夜のうちに摂って置いたトラフグの出汁は朝には綺麗な「煮こごり」になっておりました。その「河豚コラーゲン」（なんて贅沢な響き）をすべてお米と一緒に炊き込んでます。

仕上げには「てっぴ（皮）」と春菊をャ盗で和えたものをのせ、一緒に食べます。
温かい御飯の熱で「てっぴ」のゼラチンがとろけますよ～

「鯛の鯛」ならぬ
「河豚の河豚」がこちら↓↓↓


「鯛の鯛」を財布に入れてお金を呼び込むなら「河豚の河豚」は『福』でも呼び込むかな？・・・どこに入れとこ・・？？
それにしても可愛い形だね

小鉢は『淀の丸大根』
ホントは何も付けなくて美味しいんですけど、今日はあえて「肉味噌」で。
ちょいピリ辛のこの万能肉味噌は大根との相性もバツグンです

あ～美味かった

今日の仕事人♂の演出はいかかがでしたか？
これで皆様にも『福』が来ます様に



　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job