６月６日(日)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産ブレンド）

鯖寿司（ヒノヒカリ米＝長岡京産・真鯖＝千葉産）

ニラと新玉葱の玉子とじ（ニラ＝高知産・新玉葱＝地物・鶏卵＝京都産）



画像は本日の小鉢。
地物のとりたて新玉葱の甘味とニラの風味を卵でとじてます。こうやって卵とじにしたり餡かけにすると、お出汁まで綺麗にすすって下さり、完食率アップです。（Ken Gyuでの「完食」はお蕎麦はもちろん、汁の一滴、御飯の一粒まで残らない事が目標です）

画像ありませんが、御飯は『鯖寿司』でした。
千葉産の真鯖ですが、今回は鯖のサイズが少し小さめだったので、小ぶりに作って定食には三切れ付けました。人気のある鯖寿司ですが、だんだん仕入れが難しくなってます。。。
事前のメニューチェックで、お見逃しなく！！

Good Job