６月２４日(木)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（北海道産ブレンド）

今年最後の！うすい豆御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・うすいえんどう＝京都産）

小鮎の煮浸し（小鮎＝静岡産・オクラ＝熊本産）



「今年最後の！」とわざわざ書いてあるとなんだか名残惜しい・・
旬の食材なんて、季節が変われば当然変わるんで、いつもは次の時期の初物が出回って、知らないうちに終わっちゃうんですよね・・・
今年も美味しい「豆御飯」食べれたな～～～

先週末の仕入れで入荷していた「小鮎」がずっと気になってたんですが、
仕分けて、焼いて、炊いて、浸して・・・と、５日間の仕込を経てようやく登場
待ってました！そして期待通りにええ感じになってました。。
もちろん骨ごと。ほろリほろリと骨が砕けて噛むごとにいいお味
「こんな洒落たもんがつくんか～」
と初来店のお客様。「洒落たもん」って表現が素敵

数名ですが、小さな尻尾だけ残される方いますね・・・何故？？？

Good Job