手抜き料理

昨夜はごまかし、これが以外に好評なのだ。
調理時間２品で２０分「ブロッコリーのカニ？あんかけ」と「牛乳雑炊」調理は同時進行。
●ブロッコリーのカニあんかけ？（４人前）
　１）カニかまぼこ　　　　　　　適量
　２）あん
　　　　水　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
　　　　鳥ガラスープ顆粒　　 大さじ１
　　　　酒　　　　　　　　　　　　大さじ４
　　　　砂糖　　　　　　　　　 　小さじ１
　　　　水溶き片栗粉　　　　　適量
　あんが出来たら、茹で上がったブロッコリーにかける。

●牛乳雑炊（４人前）
　１）残飯（冷や飯）　　　　　　４杯
　２）牛乳　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ位
　３）厚切りベーコン　　　　　 ７０ｇ位
　４）コンソメスープ　　　　　　１個
　５）白ワイン　　　　　　　　　 大さじ４
　６）バター　　　　　　　　　　　２ｇ位
　７）パルメザンチーズ　　　　適量
　８）ブラックペッパー
１）をお湯で洗ってぬめりを取り、水で洗い水気を切る。
３）を４ｍｍ程度に切りフライパンで炒め、３）から出た油が焦げ付き始めたら、５）と４）予め粉状にした物を加えて、アルコール分をとばして２）を入れる。
弱火にして６）を加え２）が沸騰したら１）を入れ適当に煮込む。８）をふりかけ、甘ければ塩を加えて好みの味に整える。１）は温まれば良く、牛乳は絶対焦がさない事。皿に盛り、パルメザンチーズを適当にかけて食べる。
ステック状のベーコンを中途半端に焼いた事により意外な食感も得られて、こんな手抜き料理もワインにピッタリ！レシピ「牛乳リゾット」のパクリで本物に近ずけたければ残飯を冷蔵庫で半日、牛乳の量を減らせば良い。
「カニもどきあん」はチャーハンに使えば「カニあんかけチャーハン？」