パテシエの修行：洋梨のキャラメルチーズケーキ

今日の午前中はパテシエの修行へ、「洋梨のキャラメルチーズケーキ」を教わって来ました。

詳しくはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
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「キャラメリゼをした洋梨を型に流し込んでいます」



「焼き上がった洋梨のキャラメルチーズケーキです」