パテシエの修行：チョコブラウニー

今日の午前中はパテシエの修行へ、本日のテーマは「チョコブラウニー」です。



「焼き上がったところです」



「生地を混ぜ合わせています」



「良い感じになってきました」

詳しい作り方レシピはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑クリックして下さい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

パテシエの修行：洋梨のキャラメルチーズケーキ

今日の午前中はパテシエの修行へ、「洋梨のキャラメルチーズケーキ」を教わって来ました。

詳しくはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑クリックして下さい



「キャラメリゼをした洋梨を型に流し込んでいます」



「焼き上がった洋梨のキャラメルチーズケーキです」

パテシエの修行：ショコラフランボワーズ・ノエル

今日は毎月１度のパテシエの修行へ、本日は「ショコラフランボワーズ・ノエル」を教わりました。

材料と手順が多くて疲れました。





詳しいレシピはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑クリックして下さい

パテシエの修行：ナンシーのガトーショコラ

今日は毎月１度のパテシエの修行へ本日のテーマは「ナンシーのガトーショコラ」です。

詳しい材料・レシピはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑クリックして下さい



「出来上がったガトーショコラです」



「卵白のメレンゲとチョコレートを混ぜています」

パテシエの修行：モンブラン

今日の午前中は毎月一度のパテシエの修行でした、本日はモンブランを教わりました。

詳しくはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
↑クリックして下さい



「マロンクリームを絞り出しているところです」



「出来上がったモンブランです」

パテシエの修行：フロランタン

今日の午前中は毎月一度のパテシエの修行へ、本日のテーマは焼き菓子の定番「フロランタン」です。





詳しいレシピ＆作り方はブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　↑クリックして下さい

パテシエの修行：巨峰のムース

午前中はパテシエの修行に行きました、今日は巨峰のムースを教わってきました。









詳しくはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　 ↑ クリックして下さい

パテシエの修行：マンゴ・オランジュ

今日は毎月一度のパテシエの修行へ、「マンゴ・オランジュ」を教わってきました。



「出来上がったマンゴ・オランジュです」

詳しいレシピ・作り方はブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　 　　↑クリックして下さい

パテシエの修行：黒糖クルミクッキー

本日の午前中、パテシエの修行へ、オーストリアの焼き菓子の黒糖クルミクッキーを教わりました。

詳しいレシピ＆作り方はブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑クリックして下さい



「焼き上がった黒糖クルミクッキーです」

パテシエの修行：カーディナルシュニッテン

今日は月に１度のパテシエの修行です、ウイーンの焼き菓子「カーディナルシュニッテン」を教わりました。

詳しくはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　 　↑クリックして下さい

パテシエの修行：プリン

今日は月に１度のパテシエの修行でした、本日のテーマは「プリン」です。



「カップにプリン液を入れています」



「出来上がったプリンです」

詳しくは「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　　 　↑クリックして下さい

パテシエの修行：クルミとモカケーキ

今日の午前中はパテシエの修行へ、クルミとモカケーキを教わりました。



「生地を混ぜ合わせています」



「焼き上がった生地です」



「仕上がったクルミとモカケーキです」

詳しいレシピ＆作り方はブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↑クリックして下さい

パテシエの修行：ケーク・オ・フランボワーズ

午前中は毎月１度のパテシエの修行です、「ケーク・オ・フランボワーズ」を教わりました。



「型に生地を流し入れています」



「焼き上がった、ケーク・オ・フランボワーズです」

詳しくはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　 ↑クリックして下さい

パテシエの修行：スイスロール

今日は毎月1度のパテシエの修行です、スイスロールを教わってきました。



「出来上がったスイスロールです」

薄力粉を全く使用せず、チョコレートと卵白のメレンゲで作る生地は初体験でした。

詳しくはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　　　 ↑クリックして下さい

パテシエの修行：フルーツタルト

今日は毎月１度のパテシエの修行で２０１２年最後の教室へ出掛けました。

本日のテーマは「フルーツタルト」です、久し振りのタルト系ですが、昔の手順を思い出しながら作りました。



「これから最後の飾りつけをします」



「出来上がったフルーツタルトです」

詳しくはブログ「早崎勲のパテシエへの道」をご覧下さい。
　　　　　　　　　　　 　　↑クリックして下さい