魚介を美味しく食べるレシピ

魚介を使ったレシピを紹介していきます。
旬の魚や季節にあった料理など、ご家庭で楽しんでチャレンジしてみませんか?

まるごと!ほたて焼売

2023年11月11日 | ~ホタテ~レシピ
★材料★(4人分)
・焼売の皮…16枚 ・ぶたひき肉…160g ・たまねぎ…120g 
・ほたて貝…4枚 ・かたくり粉…20g ・干し椎茸…2枚 ・塩…1.6g
・醤油…9.6g ・砂糖…2.4g ・酒…12g ・ごま油…4g ・胡椒…少々
・千切りキャベツ…130g

★作り方★
 
①たまねぎはフードプロセッサーでみじん切りにし、布ふきんで包んで水気を切り片栗粉をまぶす。

②ほたては貝柱から取り出し貝柱は4等分、帆立の貝ひもは2cmの長さに切る。
③干し椎茸は戻してから石づきを取りみじん切りにする。

④お湯を沸かしホタテの貝ヒモを1.2分サッと塩茹でしてザルに取る。

⑤ひき肉と貝ヒモを手でよく練り、調味料玉ねぎ椎茸を加えて混ぜ合わせ16等分にする。

 
⑥片手に皮を乗せ中身を入れて形を整え貝柱を中に埋め込む。

⑦蒸気が上がった蒸し器にクッキングシートを敷きキャベツを隅に置き焼売を並べ強火で約15分蒸し、蒸し終わったらお皿に盛り付け完成!

【レシピ考案】柴田学園大学短期大学部(2023年11月11日開催)
<1人あたり>・エネルギー…198kcal ・たんぱく質…15.8g ・脂質…8.6g
・食塩…1.2g





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