ほっけのおにぎらず（２種）

「おにぎらず」は”握らないおにぎり”です。

具材をすみずみまでまんべんなく入れることができ、具材の量・種類も工夫次第です。今回は「ホッケ定食」をおにぎらずにしてみました。

お弁当はもちろん、朝食やランチに作ってみてはいかがでしょうか☆

★材料（2人分）
・ごはん・・・320g（米・・・1合分 (150ｇ) ）
・のり・・・2枚
・ホッケ・・・半身（150g）

【小松菜の中華和え】①
・小松菜・・・1/2束（100g）

・にんじん・・・15ｇ（3cm長さ）

・白ごま・・・小さじ1（3g）

＜A＞
・しょうゆ・・・小さじ1（6g）

・ごま油・・・小さじ1/2（2g）

・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4（0.5g）

・砂糖・・・小さじ1/3（1g）

・すりおろしにんにく・・・小さじ1/4（1g）

【オクラのごま和え】②
・オクラ・・・3本（35g）

・塩（板ずり用）・・・小さじ1/4（1.5g）

・にんじん・・・15g（3cm長さ）

・白すりごま・・・大さじ1（6g）

・しょうゆ・・・小さじ1（6g）

・砂糖・・・小さじ1（6g）

★作り方
①ごはんを炊く。

②ホッケは３枚おろしを用意し、腹骨を切り取る。

　焼いて残った骨を取り除き、粗熱をとっておく。

③【①小松菜の中華和え】小松菜を２分位茹でて、水につけて粗熱をとり、水気をきる。にんじんは太めの千切りにして茹で、ざるに上げて水気をきる。

　【②オクラのごま和え】オクラは塩をまぶして板ずりしてヘタを切り落とし、沸かしたお湯に入れて２分位茹でる水につけて粗熱をとり、水気をきる。

④【①小松菜の中華和え】＜A＞の調味料を混ぜておいたものに、小松菜とにんじん半分を加えて和え、仕上げに白ごまを加える。

　【②オクラのごま和え】白すりごまに砂糖としょうゆを加えて混ぜ合わせ、⑤のオクラを和え取り出す。残った和え衣に、にんじん半分を加えて和える。

⑤ラップの上にのりを、正面から見てひし形になるように置く。

　のりに①の半量のごはんをうすく広げてのせる。

⑥【①小松菜の中華和え】ごはんの上に野菜を半分敷き詰め、ホッケをのせる。

　残りの野菜をのせる。

　【②オクラのごま和え】ごはんの上に半分のにんじんをちらし、オクラを縦になるようにのせ、間にホッケを置く。残ったにんじんをちらす。

⑦残りのごはんをその上にのせる。

⑧のりの端の左右を真ん中に向かって折り込む。上下の端を真ん中に向かって折り込む。

⑨【①小松菜の中華和え】包丁をぬらして半分に切る。

　【②オクラのごま和え】オクラの方向を間違えないように、半分に切る。

【レシピ考案】柴田学園大学（2022年9月24日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：406kcal　たんぱく質：20.8g　食塩：1.9g