三竹寿＠沖縄県那覇市

一番遠いところにタダで行く！
これぞマイラー冥利に尽きます。

ということで、沖縄でつけ麺を食べてきました。



沖縄そばの文化が根付く沖縄に、ラーメン店が意外と多くあります。
そしてハイレベルなつけ麺店まであります。
三竹寿です。
「さんちくじゅ」と読みます。
東京のつけ麺の名店、六厘舎と次念序で修行した後に、今年3月に開店したという新店です。
もはや行列店となっています。
ほぼ全員地元の人で、観光客は私ぐらいです。（笑）
まぁ沖縄に来てまで、誰もつけ麺は食べませんね。

つけ麺専門店で、つけめんとあつもりしかありません。
つけめん 大盛300g を食べました。（850円）



所謂六厘舎系の濃厚豚骨魚介系のつけ麺です。
濃厚でコクのあるつけダレ。
適度な甘みが特徴的です。

麺は、自家製麺だそうです。
もっちりした食感の太麺で、つけ麺にピッタリの麺です。



具は、細切れチャーシュー、一面のネギと魚粉、なるとです。

最近こういうタイプのつけ麺は多く食べますが、その中でもトップクラスですね。
何とも表現しにくいんですが、つけダレと麺とのバランスが絶妙なんですかね。
単に、自分の好みってのもあるかもしれませんが。。。

さて食べ終わりスープ割りしようかな？と思ったところ、こんな張り紙が！



お店公認ならやるしかないでしょう！
「おじや感覚で」ごはん投入します。
見栄えは良くないので、写真は小さめです。



予想通りの味わいですが、これはうまい！
日本人にはたまらない味わいかもしれません。


那覇観光に是非つけ麺

菜々兵衛＠札幌市白石区 ８

皆さんお久しぶりです。

札幌に帰って来ました。
この間にも何杯かラーメンを食べましたが、また後日ってことで。

まずは帰札後の第1杯目ということで、こちらのお店。
川下の菜々兵衛さん。
狙いは、夏の限定。
平日のみで、しかも限定10食と超ハードルが高かったのです。
1年365日のうち、食べれるのはこの1日しかない！！！とピンポイントで狙って行ったのですが、、、



がが～ん、、、
やはり食べられないんですね。
またあれば来年狙ってみることにします。


で、気を取り直して食べたのがこちら。

塩。（650円）



辛味噌 中辛。（750円）



あっさり系とこってり系の両極端な１杯。
それぞれの完成度がとてつもなく高いんです。

大満足の１杯。
全然札幌ラーメンではないですが、あぁ札幌に戻ってきた～！という１杯。
食べ終えた時点で、限定を食べれなかったことをすっかり忘れさせてくれる１杯でした。

凡の風＠札幌市中央区 ３

ようやく札幌も夏らしくなってきました。
そんな時には、夏の限定です！
久しぶりの凡の風。



ご覧の通り、食べたいメニューがたくさんあるんですが、



ここは限定と心に決めてます。


涼麺です。（750円）
醤油と辛味噌から選べますが、醤油にしました。
温玉と味玉から選べますが、味玉にしました。

彩り鮮やかな盛りつけですね～。



冷たい麺と濃口の少量のタレ、所謂冷やし中華風の構成です。
程よい酸味のあるタレ。
あっさりしていながら、複雑な風味もあり、焦がしネギが少し入ってます。
この正体は何なんでしょう。
最後まで全く飽きることなく食べることができます。

さがみ屋の札幌麺とよ～く絡んで美味しいです。

具は、水菜、細切りチャーシュー、メンマ、ミニトマト２つ。
味玉は美味しかったですが、温玉にしてごちゃごちゃに混ぜても美味しかったかもしれません。


暑い夏には、爽やかに涼しい涼麺



それでは暫くラーメン断ちをすることにします。（笑）
ではまた