我らの山岡です。
今回は新すすきの店。
2003年8月開店、札幌市内の中でも新しめの店です。
およそ2ヶ月毎に登場する限定です。
今回はこちら。
毎年冬の定番の限定、ガツン系特製もやし味噌ラーメンです。
2016年、2017年、2018年と、今年で4年連続です。
人気の限定なんだと思います。
昨年と比べ値上げされたので、垂れ幕は新しくなりました。
すすきの店の卓上の調味料はシンプル。
ニンニク、豆板醤、胡椒、唐辛子。
ガツン系特製もやし味噌ラーメン。（880円）
スープは、恐らく特製味噌がベース。
濃厚で、旨味があって、豚臭さが抑えられて。
いつも美味いなーと思って食べているのですが、今回は一段とそう感じました。
麺は、加水率低めの太麺。
昨年などはデフォより太いとか書いてますが、今年はよくわかりませんでした。
このもやしが絶妙に美味い。
札幌式の炒めモヤシではなく、甘辛に味付けされたもの。
白髪ネギも入っていて、ネギラーメンと似た雰囲気です。
この限定は美味いです。
毎年出てくるだけあります。
札幌には味噌ラーメンが溢れているので、存在感は小さいかもしれません。
これが味噌ラーメンが少ないところ登場したら、たちまち地域NO.1味噌ラーメンになるポテンシャルを秘めていると思います。
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トータル
実は特製まぜそば食べてきたんですが、体調が復活したばかりでちょっとヘビーでした
まぜそば麺を食べていて本当に昔の山岡家のラーメンを思い出しました（謎）
きっとこのもやし味噌の方が個人的には好みな気がします
税抜き価格ぐらいだと本当にありがたいんですが・・・（笑）
実は私ももやし味噌の方が好みです。確かに値段が、、、ですよね。
汁なしでいうと、極煮干しの方が好みですね。極味噌にも限定で汁なしがあって気になってます。