旨なり＠札幌市東区

旨なりです。
2011年8月にできた坦々麺の新店です。



場所は、北23東13。
北24条通り沿い、地下鉄元町駅の少し西側です。

担々麺を食べました。（750円）
他に、棒餃子や小籠包など中華系料理もあります
お持ち帰りメニューの、あんかけ焼きそばも気になりました。



とてもまろやかなスープです。
なるほど鶏白湯ですか。
豊かな胡麻の風味、山椒のような辛さ、そこに加わる旨味。
程よいバランスで、全くくせがなく、とても食べやすいです。
素直に美味いなーと思わせます。
国産の胡麻、道産の真昆布、京都の醤油など色々と薀蓄が書かれているだけあります。

麺は、中間程度の加水率の中細麺です。
自家製白ごま麺と書かれており、ごまが練り込まれているのでしょうか。
かための茹で上がりでした。
私好みの麺で、スープによく合うと思います。

具は、見た目通りシンプルです。
ひき肉と青梗菜。
一面にネギとラー油がかかっています。
そんなに辛くはないですね。


シンプルハイセンス担々麺


シンプルながら美味しい担々麺かと思います。