我らの山岡の別ブランド店、煮干しラーメン山岡家です。
2023年10月17日、極煮干し本舗から店舗名を変えリニューアルオープンしました。
本家の山岡家と同様、こちらでも限定メニューを提供しています。
アプリを見る感じだと、極煮干し本舗でも同じ限定のようです。
今回はこちら、ホタテです。
最近型の券売機から食券を購入。
煮干しラーメン山岡家では、メインの商品を選んだ後に、麺の量を選択する画面になります。
その後、ご一緒にいかがですか？と、トッピングを選択する画面になります。
この流れは本家の山岡家と異なるところですね。
支払い方法はこちら。
AlipayとWeChat Payがあるのを確認しているのは、狸小路4丁目の3店舗（山岡家、味噌ラーメン山岡家）と山岡家千歳店です。
帆立煮干しラーメン。（940円）
アプリクーポンでメンマをトッピング。
味のお好みは聞かれませんでした。
表面にはたっぷりのアブラが浮きます。
ベースは少し透明感の残る白濁スープ。
スープを一口、、、ホタテ！！
いきなりホタテのインパクトが大きいです。
食べ進めるにつれ、ベースの煮干しとのバランスがとれてきます。
最初に食べた煮干し豚骨と比べると、豚骨が軽めな印象です。
麺は加水率高め、中太平打ちストレート麺。
つるっとした食感が美味しい麺です。
これも煮干し豚骨ラーメンと同じかと思います。
個人的には、極煮干し本舗との最大の違いは、この非札幌麺だと思っています。
具は、炙りチャーシュー、ネギ3種類、魚粉、そして真ん中にホタテがまるごと1つ。
メンマはクーポンで付けてもらったものが4本、デフォでは入っていないんですね。
炙りチャーシューはいつ食べても美味しいですね。
煮干しラーメン山岡家、甘めの味付けで、苦味えぐみはなく、とても食べやすい煮干しラーメンを作ってきます。
レギュラーメニューも限定メニューもどちらも美味しいです。
そして麺は非札幌麺。
煮干しスープには、圧倒的にこっちの麺の方が合います。
さあ皆さん、ホタテを食べて応援しましょう！
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