我らの山岡です。
ストックされている山岡家のラーメンを一気に大放出（笑）
晴れ渡る青い空。
そんな朝は、毎度おなじみの朝ラーです。
色々と味のお好みやトッピングを変えたりして、自分好みに調整できます。
ずっと思っていましたが、こんな大きな看板があるにも関わらず、券売機での扱いは超小さいです（笑）
朝ラーメン。（470円）
麺バリカタ、背脂変更、味薄め。
スープは安定の美味さ。
前回も書いてますが、味薄めがちょうどよい。
山岡のスープは、店毎に、さらには同じ店舗でも日によってスープは微妙に変化します。
当たりの時のスープは、味薄めにしても、いやむしろ薄めの方が美味さがわかります。
今回は当たりでした！
麺は、バリカタにして大成功。
パッツン食感で、ばっちりでした。
今回脂は、背脂変更にしてみました。
甘さまろやかさが増すかなと思ったのですが、思っていたより物足りない。
背脂変更多めの方がよかったかな。
いや逆に、脂抜きの方が好みかも。
山岡家の朝ラーメン、いいですね。
個人的には「バリカタ、味薄め」は鉄板。
脂をどうするかが、今後の研究課題であります。
抜きにするか、背脂多めにするか、それともバターを投入するか。
さあさあ皆さんも、山岡家の朝ラーメン、いかがですか。
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