丸源ラーメンです。
昨年末、12月28日にできた新店です。
西日本を中心に全国にチェーン展開しているお店です。
北海道には初上陸です。
場所は、菊水元町5-1。
環状通と南7条米里通（札幌ICに通じる道）が交わる交差点の角にあります。
以前はファミレスがあった場所ですね。
暖簾を潜り、店員さんにカウンター席に案内されます。
タッチパネル式のメニューで、案内に従って注文します。
卓上には紙のメニューも置いてあって、これを見ながら注文もできます。
看板メニューは熟成醤油ラーメン 肉そばなんですね。
色々なこだわりや食べ方の極意が書かれていました。
やはり最初ですから、食べるのはこれでしょう。
卓上の調味料も豊富です。
食べ方の極意に書いてあったのは、揚げにんにくとお酢でしたね。
このどろだれラー油も食べ方の極意に書いてありました。
レジで販売もしているようです。
あと卓上に用意されていたのは、お冷やではなく冷たいお茶でした。
熟成醤油肉そば。（750円）
豪快な外観です。
表面にはたっぷりの背脂。
そしてたっぷりの豚肉です。
チャーシューは入っていませんが、この薄切りの肉がやわらかくて美味しいです。
真ん中に見えるオレンジ色は、柚子胡椒おろしでした。
ベースは透明感の残るあっさりスープ。
豚鶏ベースに、節系も加わるオーソドックスなものです。
そして熟成醤油ダレが風味豊かでいいですね。
あっさりした中にも適度な旨みも感じられ、とても食べやすいです。
店舗やラーメンの外観から勝手にイメージしていたものとは異なりました。
麺は加水率やや高めの細ストレート麺。
するりとしなやかな食感です。
麺もとても食べやすいです。
最後にお会計。
有人のレジもありましたが、セルフレジも導入されていました。
そしてキャッシュレス決済の種類が豊富！
さすがにこれには適わない。負けました（笑）
さすがは全国に展開して成功しているだけあって、開店間もないながら安心して食べられる美味さでした。
今度は他の味も食べてみたいですね。
あととんこつとか担々麺も気になるところ。
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