玉泉亭＠神奈川県横浜市

玉泉亭です。
「ぎょくせんてい」と読みます。



横浜にある中国料理店です。
横浜のご当地ラーメンの1つ、サンマーメンを食べることができる店です。
漢字では、「生碼麺」と書きます。
諸説あるようですが、ここがサンマーメン発祥という説もあるようです。

サンマーメンとは、もやしを中心とした野菜を炒めてとろみをつけて、ラーメンの上にのせたものです。
あんかけラーメンのようなイメージです。
横浜のご当地ラーメンといえば「家系」よりも遥かに昔からある、ご当地ラーメンなのです。

場所は、横浜市中区伊勢佐木町5丁目。
JRの関内駅、ブルーラインの伊勢佐木長者町駅、京急の日ノ出町駅、どれも最寄りの駅ですが、そこそこ距離があります。
一番近いのは、伊勢佐木長者町駅になります。



昔懐かしいガラスケースに入ったメニューがあります。
店内は、テーブル席がメインで、ざっと30席以上はありそうです。

メニューはこちら。



サンマーメンを前面に出すようなことはなく、麺類の中にさらっと書かれています。



一品料理や、



ご飯ものなども豊富に揃います。



サンマーメン　を食べました。（600円）



ベースは、中華系の清湯スープ。
ごくあっさりしていますが、あんでとろみがついた野菜が入ることで旨味が増します。

麺は、中ぐらいの加水率、細ストレート麺。
博多を思い出させる麺です。
時間とともにスープを吸っていくため、段々と太くなっていきます。



具は、もやしが主体。他に、キャベツ、豚肉、ほうれん草、ニンジン、玉ねぎ、キクラゲ。
これらがとろみのあんで絡められ、麺の上にかかっています。
スープに入り込むことで、旨味も増します。


歴史的横浜御到着地拉麺


皆さんも、横浜で歴史的なご当地ラーメンを食べてみてはいかがですか。

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