おにやんまです。
札幌ラーメンの有名店すみれがプロデュースしたお店です。
以前は千歳鶴ミュージアムにありましたが、2013年に閉店。
その後2016年に、今の場所に移転復活オープンしたようです。
場所は、中の島2-6。
中の島通り沿い、北海道マラソンでいうと4km手前です。
まずは券売機。
以前はおにやんまオリジナルなメニューを提供していたようです。
色々と変遷し、今はすみれと似た方向にシフトしています。
基本三味＋テールラーメンにオススメと書かれています。
カウンターに座ろうとしたところ、厨房の中に村中さんがいます！
女性店員さんがどうぞと渡してくれたのも、村中さん！
すみれの店主さんが自らここにいるとは！
完全にムラナカワールドです。
正油ラーメン。（800円）
村中さん自ら厨房で鍋をふっています。
これはスゴいですねー。
黒々とした外観です。
脂は多めですが、思っていたより控えめ。
塩分濃度は高くなく、思っていたよりあっさり。
濃厚さを残しつつ、すっきりすみれ系といった感じ。
麺は真っ黄色。
加水率が低いように見えますが、食べるとプリプリの札幌麺でした。
村中さんが作る1杯＝すみれの元祖と考えていいのでしょうかね。
昔の味は知らないので比較はできませんが、美味しかったです。
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