煮干しつけ麺 宮元＠東京都大田区

煮干しつけ麺 宮元です。



文字通り、煮干しつけ麺の店です。
2015年4月開店という新しい店ながら、行列のできる超人気店になっています。

場所は、大田区西蒲田7丁目。
蒲田駅から徒歩数分。
JRなどの蒲田駅で、京急蒲田駅ではありません。

この日はご飯時を外れていましたが、普通に行列ができていました。
カウンターのみの小さな店内です。
まず券売機で食券を購入しますが、卓上にメニューもあります。



煮干しそばも気になりますが、初回ですから、先頭の看板メニューにしましょう。

極濃煮干しつけ麺。（830円）



きれいな盛りつけですねー。
これを見るだけでも、期待が持てます。
どろどろの濃厚なつけダレです。
所謂豚骨魚介スープがベースにあって、かなり濃いです。
文字通り、極濃。
そこに、煮干しが強く効いていますが、全くクセはありません。
甘さもほどほどで、甘ったるさはありません。
旨味だけが上手く出ていまして、とても食べやすいつけダレになっています。

麺は、低加水率の太ストレート麺。
もさっ感ともちっと感とある実に美味い麺です。
つけ麺にはこういったタイプの麺をよく見かけますが、その中でも少加水な印象です。



具は、麺の上にチャーシュー。
つけダレに、メンマとネギ。
底に玉ねぎが入っています。
細かく刻まれ、玉ねぎ自体の主張は強くないですが、隠れた良いアクセントになります。
ゆずも入っていまして、同様の効果があります。


濃厚極旨煮干つけ麺


これは美味しいつけ麺ですねー。
個人的には、タレも、麺も、ど真ん中ストライクです。

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