北京麺人＠札幌市東区

東苗穂の北京麺人です。
目の前には刑務所という立地です。
近くには最近麺が変わって評判の「Shin」があって、かなり惹かれたんですが、、、新規開拓です！



自信の味噌 と書かれています。
三味と独立してとんこつもあります。
先頭の味噌です。（680円）



さらりとしたスープ。
表面には唐辛子が浮きますが、辛さ以上に甘さが際立ちます。
この甘さは何でしょう。
麺は札幌と旭川の中間ぐらいの普通の麺。
恐らく自家製麺だと思います。
「キヌア」という南米の穀物が練り込まれているそうです。
味噌ラーメンですが、野菜は少なめ。
甘くて濃くてやわらか～いチャーシューが印象的でした。