久しぶりに・・・チョコシフォン

先週、お友達の家でクリスマスたこ焼きパーティーをしました♪

その時に久しぶりに焼いたチョコシフォンケーキ・クリスマスバージョンでございます。

手抜きしてクリームはKALDIで買ったスプレーのやつ。

これ、すぐ溶けちゃうので本当はデコレーションには全く向いてません。

でも手軽にホイップクリームがシュワシュワって出てくるのが楽しいよね。

子供たちが子供同士で遊んでくれて、この日は久しぶりに大人同士まったり出来て、

久しぶりにたこ焼きもひっくり返せて、楽しく美味しく、久しぶりづくしの良い一日でした～。

 

生地の配合がいい感じだったので、自分のためにメモしておきます。

　材料　　（18ｃｍシフォン型）

卵黄　4個

グラニュー糖　70ｇ

水　80ｃｃ

油　50ｃｃ

薄力粉　100ｇ

卵白　6個

板チョコ　80ｇ

 

　作り方　

　チョコは細かくしてぬるい湯煎で溶かしておく

　卵黄にグラニュー糖の半量を入れ、マヨネーズ状になるまでハンドミキサーで混ぜる

　水、油、薄力粉の順に投入し、その都度ハンドミキサーで混ぜる

　一度洗ったハンドミキサーで卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を3回に分けて加えてメレンゲを作る

　卵黄生地にメレンゲの1/3を加えてハンドミキサーで混ぜる

　残りのメレンゲを加えてへらでさっくり混ぜる

　溶かしたチョコを加えてざっとへらで混ぜ、型に投入

　170℃に熱したオーブンに入れ、ケーキボタンをポチッ

　焼けたら瓶に刺して逆さまにして冷まして出来上がり

 

粉をハンドミキサーで混ぜることでグルテンを引き出す製法、初めて成功しました。

この配合で他のフレーバーシフォンも試してみようっと。

久しぶりに作ったシフォンがうまくいったので、なんかやる気がわいてきたぞ～