牛の胃は

牛の胃はミノにハチノスセンマイと　ギアラの4つ屠場で覚えし

労働組合の2時間プレ学習会を経て、今日は芝浦屠場に出向いた。

朝8時に、集合。豚と牛を屠る現場。

懇談会で屠場の様子、労働組合、O157の影響、食肉センターなど流通の変遷など、意義深い話し合いだった。