丸一日水に漬けて十分に膨らんだお豆。なんせ先月脱穀して乾燥したばかりだ。
７時過ぎ、釜に豆を入れて、水を入れる。
当てにしていた外水道が二か所とも凍っていたので、かろうじて風呂場のシャワーからバケツに入れて何杯か。
7時半過ぎにはぐらぐらと沸いて、約1時間。8時45分には煮上がった。薪がうまく燃えてくれて良かった。
餅つき機で味噌をつぶし、塩切り麹と合わせ（ここは力仕事）、味噌玉にして容器に叩きつける。
一足早い節分。福は内～とか叫びながら。
平らにならして一瞬見てさようなら。
ラップして重しをしてえっちらおっちら倉庫へ。
来年までここでおいしくなれよ。
出来上がりおよそ22kg。
足かけ5日間に及ぶ味噌作りがやっと終了してホッとした。
うちも豆は用意してあるけど寒すぎて無理です。（苦笑）
麹、市販の高いですよね。昨年もこれっぽっちのお味噌にいくらかけてるんだ？ってちょっと思っちゃいましたよｗ
でも、美味しいからまた作ります。
ええ、たぶん。もうちょっと気温がゆるんだら。
そうなんです。今年は麹作りがスムーズにいったので、節分前に仕込めてしまいました。
今日は房総も寒く氷点下でしたが、薪で炊いているのでそれほどの寒さではなかったですが、水が切るように冷たいので洗ったりっていうのが痛かったです。
そちらは氷点下のようですね。冷蔵庫は凍らせないものを入れる場所となっているのでしょうか。
麹は多い方が甘くて美味しいのですが、キロ900円くらいしますから無視できないコストになりますね。
くまたろうさんの春の味噌づくり、楽しみにしております。