採取生活

現代農業最新号より

伸びたタケノコはメンマに。

 

 

 

 

 

30パーセントの塩水で塩漬け一か月。

 

 

漬け終わってからはたと気づいた。4kgもメンマ作ってどうするんだろう？苦笑

言ってくれよ。






タケノコ。煮物、瓶詰。

 

 

 

 

 

 

 

わらび。

 

 

 

 

 

ふき。






葉っぱを採ってきゃらぶきに。

 

 

 

 

2.6kg。

 

 

 

これは冷凍できるし、いくらあってもいい。

 

 

 

 

 

なるべくガスを使わないように、薪か炭で作るのが僕のこだわり。

 

 

 

 

自然の恵みを、自分も汗をかいて頂く。当たり前。

 

 

野蒜。おつまみ用。

 

 

 

 

 

こういう山菜系は下ごしらえは僕の仕事。

棚田の上の段の溝堀り。

 

 

 

 

上の山の絞り水を集めて下の段に流す。