現代農業最新号より
伸びたタケノコはメンマに。
30パーセントの塩水で塩漬け一か月。
漬け終わってからはたと気づいた。4kgもメンマ作ってどうするんだろう?苦笑
言ってくれよ。
タケノコ。煮物、瓶詰。
わらび。
ふき。
葉っぱを採ってきゃらぶきに。
2.6kg。
これは冷凍できるし、いくらあってもいい。
なるべくガスを使わないように、薪か炭で作るのが僕のこだわり。
自然の恵みを、自分も汗をかいて頂く。当たり前。
野蒜。おつまみ用。
こういう山菜系は下ごしらえは僕の仕事。
棚田の上の段の溝堀り。
上の山の絞り水を集めて下の段に流す。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます