中島屋古酒 入荷

いつもお世話に成っている山口県周南市の蔵元「中島屋酒造」さんから、大変怪しいお酒が入荷致しました。
そのお酒とは「寿・純米吟醸古酒」の、ななな・・・・7BY（平成7年度醸造酒）。ということは13年熟成・・・という事に成ります。
実は、今年4月に行われた山口県酒造組合のイベントに参加した際に、この気の毒なお酒が有る事を知り、その時に試飲もでき、以来購入を考えておりました。
げ～・・・こんなお酒有ったのか～と思った皆さん・・・こんな隠し玉有ったので～す。
昨年の10月に社長さんの方から「純米吟醸15BY」を紹介頂き、とても素晴らしくそれ以来定番として扱いを始めておりましたが、まさか7BYのような熟成酒が製品として蔵に有ったとは・・私も思っておりませんでした。（後から伺うと、社長は本商品をすでに当店には紹介したと思っていたそうです・・・・）どちらにせよ変態大変貴重なお酒です。原料米：山田錦（麹米）50%・日本晴他（掛米）60％　アルコール度：18.7度　酸度：2.0　アミノ酸度：1.7　日本酒度：＋2.0　使用酵母：協会9号系
社長のお話によると、このお酒はまだ先代がいらっしゃった時に醸されたお酒との事で、当時にしては結構アルコールも付いており、搾った時は結構硬めで苦・渋も確り有り熟成したらどうなるのか、期待を持ておられたお酒のようです。
お酒の色は、味醂を思わせる艶やかな濃い山吹色です。熟成の香は思ったほど強力ではないものの、古い日本建築の様な土壁・古い木材の濡れたような香りも有ります。
酒質は、７BYにも拘らずまだまだ骨格も確りしていて、熟成ならではの滑らかで甘味を帯びた当たりと、その後に来る辛味・確りとした厚みのある味わいとキレのよさが感じられ、素晴らしい古酒に成っています。
燗酒は勿論OK厚みの有る味わいは更に際立ち、蜂蜜を思わせる濃密な味わいを感じ切れ味も際立ち、温度が下がるにつれ優しい味わいが顔お出します。
値段の方は、13年の熟成ものなのでさすがにそこそこのお値段が致します。
【720ml瓶入＝税込価格￥3150】
13年寝かし更にこの素晴らしい酒質からすると、値段以上の価値は十分に有ると言えます。
この機会に、是非「平成7年度醸造酒（13年熟成酒）」の魅力をお楽しみ下さい。