大号令生酛生原酒入荷

桜もあっという間に葉桜となり、それを追うようにハナミズキがさきはじめました。
季節はどんどん春本番へと向かっています。新酒の搾りも最盛期を迎えています。
熊野で2期目の造りを終えた「馬上酒造」さんから「大号令」生酛生原酒が届きました。

大号令　生酛生原酒　4BY　千本錦-65

原料米：千本錦　精米歩合：65％　アルコール度：17　日本酒度：+10　酸度：2.4
1.8L／￥3，780　　720ml／￥1，980

大号令　生酛生原酒　4BY　山田錦-65

原料米：山田錦　精米歩合：65％　アルコール度：18　日本酒度：+6　酸度：2.1
1.8L／￥3，980　　720ml／￥2，100

大号令　生酛生原酒　4BY　雄町-65

原料米：山田錦　精米歩合：65％　アルコール度：18　日本酒度：+6　酸度：2.1
1.8L／￥3，980　　720ml／￥2，100

3種を飲み比べてみました。まず、千本錦は口に含んだ瞬間辛さよりアミノ酸の旨味がやってきます。
その後新酒独特ののピリピリ感、酸のキレが後を引きます。山田錦は3種の中で最も優しい口あたり。
ほっこりとした優しさが旨みとともに心を満たします。雄町はやっぱり雄町。日本酒度ほどの甘さは
なく、旨みとキレ、新酒のフレッシュ感のまとまりが素晴らしいです。
今ならではの3種の違いをご堪能ください。