仮想水という考え方があるそうです。
これは、穀類や肉類を生産するために、灌漑用水、雨水など、
どれだけの水が必要かを試算したもので、例えば
「米１ｋｇを作るために必要な水は５．５ｔ」
という具合です。
牛肉の場合だと、飼料となる穀物の仮想水まで計算に入れるので、
１ｋｇの牛肉に必要な仮想水は２０ｔ。
すごい量ですね。
では、人間の場合はどうなのか。
洗濯、入浴などの生活水を除き、生物としてのヒトに必要な水は
１日２．５リットルといわれています。
食糧の仮想水を無視しても、８０歳まで生きる人は７３ｔの水を
消費することになるのです。
こんな感じで改めて水の重要性が認識されて、飲料業界における
「水商売」は活況を呈しています。
「南アルプスの天然水」「天領水」「１００％深層水」
「ヴィッテル」「アルカリイオンの水」「ボルヴィック」「エビアン」
「六甲のおいしい水」「クリスタルカイザー」…。
無色透明の商品だけに、各社大自然を妄想するブランド構築に必死です。
ミネラルウォーターだけだと１人当たりの年間消費量はわずかですが、
清涼飲料水に範囲を広げると、緑茶、紅茶、ウーロン茶、缶コーヒー
なども入ってきて、その年間消費量は１人約１３０リットル。
毎日３５０ｍｌ缶１本がヒト仮想水にカウントされているのです。
ところで、加工食品メーカーが商品を製造する際に使用する水、
つまり加工食品仮想水は原価上０円で計算するケースが一般的。
水分の高い商品ほど安く製造できるので、水分の増減がストレートに
利益を左右しています。
同じ規格なら水分３０％のパンより、水分４０％のパンを作る方が
儲かるということになるわけです。
そう考えると、清涼飲料水はその配合のほとんどが水。
メーカーが水の原価をいくらで計算しているかは知りませんが、
「水商売」はきっと儲かっているのでしょう。
そんな懐事情まで妄想してしまう水商売なのでした。
