３大怪獣のご乱行

先日、ながらく御無沙汰していた外食リハビリに、車椅子で近所の店へ。

晩酌御膳を頂きながら、燗酒を楽しんでいた。　🍶

料理が少しずつ運ばれてくるのが、ヒゲには好都合で嬉しかった。

コースの“赤出し”が、出て来た時でした。

別の献立だったカァちゃんが、先に味見したのですが、浮かない顔で言い放った。

　「　なんかねぇ？！　この赤出し　・・・　💢　」

ひとすすりしたヒゲも、カァちゃんが言うのも無理はないと納得。

この灼熱の時季、まるで真冬（！？）の仕立てで出て来たからです。

まぁ〜、こんな当たり前みたいなことも知らないのか？

料理人として、恥ずかしい気がした。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　≪　違う季節の晩酌御膳　≫

その数日後、或る寿司屋で、ヒゲ家族の食事会をした。

子供も含む総勢１１人なので、貸し切りにしてもらった。

久しぶりの従兄弟も招いたので、御機嫌に盃を交わし合う。

やがて、退屈した孫怪獣たちが、ヒゲの居るカウンターに押し寄せ始める。

　　　　　　　　　　　

まぐろトロだの、活きている車海老だのと好き勝手に注文します。

気に入ったトロを炙りでと言ったゴジラに、長男が鮪の部位の違いを解らねばと、

トロ・中トロ・赤身の食べ比べを薦めます。

これには、ガメラも便乗です。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　≪　すしざんまいさんの写真より　≫

おいおい、こんな回らない寿司屋で、『時価！？』物を食い放題するか～💢

合間には、ゴジラがヒゲの隣に来て、ビールや燗酒を所望する。

「　なんて奴らだ！　」　親の顔を見てみたい！　（爆笑）

そして、コースの赤出しが出て来た。

「　あっ嬉しーい！　コレ～コレや～！！　」

さすがに、熊本の井戸を出た者は違うなー。

ちゃんと真夏バージョンになっている。

さても、赤味噌を単独で使うことは余りない。

少量の白味噌と合わせて赤だしを作る。

その合わせるブレンドに気を配ります。

寒い冬場には、白味噌を増やしてホッコリ感を出す。

灼熱の夏場には白味噌は少なくして、赤味噌多めのサッパリ感が嬉しいのです。

何気ないことですが、心得て欲しい技術ですね。

こんな時代もあった怪獣たちです。

　　　　　　　≪ラドン誕生間もなし≫

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　怪獣で遊ぶ怪獣たち　≫

　　　　

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