天ぷら

２／２３　（日曜日）　　今日の夕食は、卓上天ぷらです。
ネット上で、安倍ソーリーが大雪の時、赤坂で天ぷら三昧してたのは、けしからんと。
雪は降ってないが、ヒゲ夫婦も負けてたまるかと、豪勢（？）な天ぷらを用意した。

先付けは、熊本では人気野菜の、芋ノ芽の胡麻和え。
里芋の芽を大きく育てた物です。
凄くアクが強いものもあるので、酢を入れて湯がきます。
しばらく水に晒して、念のためアクを確認しましょう。
酒は、球磨焼酎　『　極楽　・　常圧　』　のお湯割りを。
なんたって、この銘柄！？
日本国債で、大量の銭をバラ撒けばデフレは解消すると信じる、極楽トンボな総理大臣に似合いかも。

宅配サービスで、天ネタセットを取り寄せてスタートです。
さてさて、敵（？）は、赤坂で○万円の天ネタ。
こちとらは、１０００円もしない冷凍モノ。
コレが、値段の割りに、色々入っているのです。

　　＊　中エビ　×　３本
ちゃんと殻を剥き、天ぷら用に腰折りまでしてあります。
面倒な下処理手間が省けて楽ちん、有り難いモノです。
きっと、ベトナムかタイの人たちが演ってくれてンでしょうネ？
こんな便利がイイのに慣れると、　“　ニッポン人、パカあるね！　”　と成らないだろうか？

　　＊　松葉開きのキス　×　３
松葉開きとは、頭を落とした魚を大名卸しにしますが、尻尾の所は残す方法です。
すると、松の葉の様に開いた型に成ります。
コレを尻尾をふたつに割いて、６切れにしました。

　　＊　穴子　×　３切れ
長いので、適当に切り分けました。

　　＊　イカ　Ｘ　３切れ
天ネタには、不向きな程、薄く切ってある。

コレに、やはり通販のキノコ三点セットとレンコン・唐芋を用意した。
更に、ミエ張って、養殖ダラの芽パック。
アクの無い、まるで、Ｇアスパラを食べてる様でした。
　　　　　　　

「　一度に全部揚げといてイイよ。　」　のヒゲの提案に、首を振ったカァちゃん。
少しずつ揚げたが、楽だと言う。
ふーん、そんなモノか？
と云う事で、卓上天ぷらの準備が整いました。
　　　　　　　　　　
鍋は、母親が愛用していた揚げ物鍋。
粉は、日清の天ぷら粉。
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
新聞紙を敷いてある所が、ニクい？　（笑）
最後は、ご飯と天つゆで、天丼風に。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
少し貯まった天カスで、次の蕎麦が楽しみだ。
まあ、赤坂には負けても、この天ネタセットがあれば、便利間違え無しです。

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