蓋

いつもの型パンに蓋をして・・・（写真）水庵さんのホットサンド用の胚芽パンを用意しました♪一番発酵したパン生地が、型すれすれまで大きく膨らんだら蓋をして焼成しますいつもの型パンはオーブンの中でだんだん窯伸びしていく様子が見れるのですが、蓋付きは中の様子が全くわかりません。焼き上げる前に蓋をズラして焼き色を見るときの、わくわく感♪楽し～っ

夜に焼きあがるパンの作業中は・・・はちみつと生姜で温かい飲み物を用意今晩も冷えますなぁ。。。