本日ソメイヨシノ
が満開になりました♪白木蓮や杏の花もピークは過ぎましたがまだ咲いていて、今朝は山吹の花が膨らんでいるのを見つけました。寒くて長い冬でしたが、ここにきて一気に春といった感じです。
ざぱんの春のパンといえば「よもぎ」パン。温々の畑に生えた蓬の葉を摘んで、茹でたものを生地に練りこんでいます。只今、そのよもぎパンの準備を進めているところです。毎年、蓬の葉の生長をみながら作り始めるものなので、はっきりとした時季はわからないのですが・・・4月中には焼けるかな？と思っているところです。
畑で蓬を摘もう！と思っても、初めは見つけにくいものです。いくつか摘んでいくと、目が慣れてきて・・・今度は蓬の葉しか目に入ってこない
「そういえば・・・」
昨秋、フィンランドに行ったときのこと。ヌークシオ国立公園で森歩きをしたとき、ちょうど「スッピロバハベロ」というきのこのシーズンでした。おもしろい名前のきのこでしょ～スッピロ＝じょうご バハベロ＝きのこという意味だそうです。フィンランドでは、山でのベリー摘み＆きのこ狩りが秋の週末の過ごし方。休日には沢山の人が、その目的で山へ入っていくのだそうです。私たちが国立公園内の山に入ったのは平日だったこともあり・・・ベリーの摘み忘れ？や、残ったきのこ（食べられないから残っている）がいくつかあるくらいでした。それでもガイドさんから「まずは『きのこ目』になって探すとまだ見つけられるかも☆」というお話が・・・「きのこ目
？」それが不思議だったんです。ひとつ見つけられると（次からは）きのこがある場所が見えてくる
（写真）じゃ～ん。これがスッピロバハベロです。この形をみれば、すぐその名前の所以がわかります。
たくさん収穫したベリーはjamに、きのこは自宅の床の上で乾燥させてから保存するそうです。部屋一面、新聞紙を敷いてきのこを乾燥させるので、きのこの匂いが充満するのもこのシーズンならでは、とか。私たちが採ったきのこは、ガイドさんにプレゼントして・・・マーケットで乾燥のスッピロバハベロを買いました。
ふふ☆その時の要領で・・・これから「よもぎ目」で探していきますよ
