味の記憶

こんな日に限って・・・我が家は外装工事中外から窓にビニールを張られてしまいましたぁ～（な、なんでこの季節なの？）オーブン開けたらすぐ閉める!!!天板だしたら室温一気にあがるからね～っ。

パンを作りながら・・・いつも「小麦の味」を味わえるものを作りたいな～って思ってます。お菓子とは違って発酵することで、その味は変化していくものだけど。te＊to＊teや歩粉さんの焼き菓子は、それがある。しっかり、ある。私もそんなパンを作りたい。（菓子パンという意味ではない）以前、西荻窪にあった「がちまい家」という焼き菓子屋さんもそうだったぁ～（もう閉店されました・・・すっごく気に入ってたのですっごく残念でした）小さな店内は、映画のワンシーンのような雰囲気。大きな瓶にクッキーが入っててさぁ～っ。ひとつひとつが存在感がある焼き菓子だった!!!もう自分の記憶の中にしかないなんて・・・寂しすぎるぅ。噛みしめる度に、味わえた「小麦の味」の記憶を辿って・・・