ざぱんのパンmenuにある「酒粕マフィン」地元にある（温々からすぐ近くです）神亀酒造さんの手絞り酒粕を使ってマフィンを作っています。秋に収穫したお米を使って始まるお酒造り。新米を使って仕込みをはじめてから、お酒が絞りの段階に入るのはだいたいお正月を過ぎた頃です。お酒を絞った後に残る副産物
が→酒粕です。できたての酒粕には、酵母に含まれていた豊富な栄養分の多くが残ると言われています。
例年ですと、１月の絞りたての酒粕からマフィン作りはstartして（酒粕は冷凍保存ができます）ほぼ一年を通して酒粕マフィンを用意をしてきました。そ、それが・・・今冬（ＴＶで）酒粕の栄養について取り上げられたことで酒粕が一気に売れ、６月の段階で（一年分の酒粕が）酒蔵でも品薄に
現在は完売状態なんだそうです。私も手元にあった酒粕を使い切ってしまいました。大好きな神亀さんの酒粕で作っていきたいパンなので、今後のマフィンの販売は１月の絞りたてを待つことにしますぅぅ
よろしくお願いいたします。
（写真）冷やし甘酒＋生姜シロップ