晩ご飯その2 マグロとオレンジのカルパッチョ

ほんとはコレを作るためにマグロを買ったんです。



先日開けたニュージーランドの白ワインを終わらせたかったので
そのワインに合うと書かれていた
「マグロのカルパッチョ・オレンジ風味」
なるものを作ってみようと。

中トロ以外の3種類の赤身をカルパッチョにしてみました。
メバチとビンナガが
オレンジの甘みと酸とよくマッチしてたと思う。

ワインとの相性は・・・・
う～ん・・・
ワインのほうが強烈であまりバランスがよいとはいえないけど、
ニュージーランドのソーヴィニヨンブランの青っぽさと
オレンジは確かに合うと思いました。
マグロももっと高級で味が濃いのを使ったらよかったのかも。