晩ご飯 仔羊のソテー

ボルドーワインに合わせて、
ほんとはアニョー・ド・レという仔羊肉を食べたかったんですが
その辺に売ってないので普通の仔羊で。
アニョー・ド・レというのは
まだ草を食べ始める前、つまり
お母さんのお乳だけ飲んでる時期の仔羊の肉です。
ラム特有の臭みみたいなのがないらしいです。
考えたらかわいそうだけどね・・・
そんな赤ちゃんの肉をいただくのは。

最近気付けば羊を食する機会が多い・・・
好きなんですよね～。
たぶん肉の中では一番好き。
今日もうまかった。
当然ワインとも合う！

いきなりボルドー アンリ・リュルトン マルゴー 2004

ずっとイタリア特集でしたがちょっと浮気してボルドーです。

HENRI LURTON
MARGAUX de BRANE-CANTENAC　2004

メドック格付け2級のシャトー・ブラーヌ・カントナックの
サード・ワインだそうです。
安売りで買いました。

生産地　フランス・ボルドー・マルゴー
生産者　アンリ・リュルトン
AOC　　　マルゴー
品種　　カベルネ・ソーヴィニヨン100%
アルコール　12.5%

色　ガーネット　透明度中等度　粘性中等度
香　ブラックベリー　煮豆　スパイス
味　アタックはマイルド
　　ブラックベリー　ピーマン
　　酸は中等度　タンニン穏やか　収斂性
　　余韻中程度　

さすがにうまいです・・・。
久々にまともにカベルネを飲みましたが
ガベルネってこんなにうまかったっけ・・・って感じ。