平成29年8月5日（土）10：00～13：00
石川県女性センター 4階 調理実習室
参加者 10組の親子、生活学校メンバー 35名
「みんなで作って楽しく食べよう！」
講師 石川県栄養士会 管理栄養士 橋本良子氏
橋本先生から今日の料理について説明がありました。
夏野菜を使う。米粉を利用する。酸っぱいもので元気に。色で楽しむ。
レシピをもとにそれぞれの作り方を説明後開始！
☆まずは、手洗いから
☆次に、すべての材料の野菜を切る。次に肉を切る。終わったら包丁とまな板は片づける。
☆なべとフライパンを用意する・・・あまり多くのものを使わない
☆牛乳ゼリーをつくる・・・時間がかかるものから作る
☆米粉パンをつくる
☆フライパンはあたためてから油をひく・・・材料がくっつかないように！
☆肉に下味をつけておいておく
☆いためもの
メニューレシピ
〇フライパンで作る米粉パン
材料（4人分）
米粉 １００ｇ、 小麦粉 ５０ｇ、 砂糖 大さじ１、ベーキングパウダー 小さじ１
牛乳 ５０CC、ヨーグルト ６０ｇ、塩 小さじ１／２、サラダ油 適宜、ジャム・バター 適宜
作り方
①米粉、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、ヨーグルト、塩をボールにいれて混ぜる。
まとまったら、5～6個のお団子にしておく。
②フライパンを熱し、サラダ油をひき、①を平らにして入れて、蓋をして5分焼く。（弱火）
③②を裏返してさらに5分焼く。
④お好みのジャムやバターをつけて食べる。
〇かぼちゃのクリームスープ
材料（4人分）
かぼちゃ ４００ｇ、ベーコン 2枚、アスパラ 2本、バター 大さじ１、水 2カップ、コンソメの素 2個
牛乳 ３００CC、 塩・こしょう 少々
とろみＡ（米粉 大さじ３、水 大さじ３）
作り方
①かぼちゃは種をとり1センチの薄切り。アスパラは2センチの長さに切る。
②ベーコンは1センチ幅に切る。
③鍋にバターを溶かし、かぼちゃ、アスパラ、ベーコンを炒める。水とコンソメの素を加えて煮る。
④③の野菜が柔らかくなったら牛乳を加える。
⑤塩、こしょうで味を調え、Ａでとろみをつけ器にもる。
〇豚肉と玉ねぎの梅ポン酢炒め
材料（4人分）
豚肉 ２００ｇ、酒 大さじ１、米粉 大さじ２
玉ねぎ 1個、もやし ５０ｇ
梅干し 1個、ポン酢 大さじ１、みりん 小さじ１、サラダ油 小さじ２、大葉 2枚
作り方
①豚肉に酒、米粉をまぶしてもみこむ
②玉ねぎは半分に切り、さらに1センチ幅に切る。大葉は千切りにする。
③梅干しは種をとって細かくたたく
④フライパンを熱しサラダ油をひく。①を炒めて色が変わってきたら、玉ねぎもやしを加えて炒める。
しんなりしたら、梅干し、ポン酢、みりんで味付けする。最後に大葉の千切りを飾る。
〇さわやかゼリー
材料（4人分）
パイン（缶詰） 2枚
牛乳ぜりー 牛乳 ３００ＣＣ、砂糖 １５ｇ、水 大さじ２、ゼラチン ５ｇ
サイダーぜりー ブルーハワイ 大さじ２、サイダー ３００ＣＣ、水 大さじ２、ゼラチン ５ｇ
作り方
①器に水をいれてぜランチを加えふやかしておく。
②鍋に牛乳、砂糖を入れて中火で煮る。①のゼラチンを加えて混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
③耐熱容器に水とゼラチンをいれて混ぜ、レンジ（６００Ｗ）で20秒加熱しする。
④ボウルにサイダーを注ぎ入れ、その中に③を入れ、ブルーハワイシロップを加え混ぜる。
④②の器に流しいれて冷やし固め、小さく切ったパインを飾る。
試食しながら、橋本先生から今日の料理のポイントや栄養の話を聞きました。
今年から、日本栄養士会は8月4日を「栄養の日」とし、8月1日から8月7日を「栄養週間」として
「栄養を楽しむ」生活を応援していくそうです！
栄養とは
食べる。必要な栄養素を体内に取りこみカラダをつくる。その代謝を通じて声明を維持する一連の営み
「たのしい！」の笑顔が、すこやかなカラダをつくる！
お土産に「キウイ」と「栄養WONDER]冊子をいただきました💛
閉会のあいさつ 金沢生活学校 代表 浦澄子さん
省エネ・節電アクションプランの説明もしました
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
恒例になった親子料理教室。今年はたくさんの親子が参加され賑やかでした。
みんな真剣に取り組んでいました。
自分で料理したものは格別です。
少し硬めの米粉パンですが、よく噛むことも大事なこと！と説明がありました。
米粉の特長や、夏に負けないカラダをつくるための酢を使った料理。
キウイの栄養についてなど盛りだくさんでした。
何より楽しく！おいしく食べきりました。
お世話をしてくださったメンバーさんお疲れ様でした。
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石川県女性センター 4階 調理実習室
参加者 10組の親子、生活学校メンバー 35名
「みんなで作って楽しく食べよう！」
講師 石川県栄養士会 管理栄養士 橋本良子氏
橋本先生から今日の料理について説明がありました。
夏野菜を使う。米粉を利用する。酸っぱいもので元気に。色で楽しむ。
レシピをもとにそれぞれの作り方を説明後開始！
☆まずは、手洗いから
☆次に、すべての材料の野菜を切る。次に肉を切る。終わったら包丁とまな板は片づける。
☆なべとフライパンを用意する・・・あまり多くのものを使わない
☆牛乳ゼリーをつくる・・・時間がかかるものから作る
☆米粉パンをつくる
☆フライパンはあたためてから油をひく・・・材料がくっつかないように！
☆肉に下味をつけておいておく
☆いためもの
メニューレシピ
〇フライパンで作る米粉パン
材料（4人分）
米粉 １００ｇ、 小麦粉 ５０ｇ、 砂糖 大さじ１、ベーキングパウダー 小さじ１
牛乳 ５０CC、ヨーグルト ６０ｇ、塩 小さじ１／２、サラダ油 適宜、ジャム・バター 適宜
作り方
①米粉、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、ヨーグルト、塩をボールにいれて混ぜる。
まとまったら、5～6個のお団子にしておく。
②フライパンを熱し、サラダ油をひき、①を平らにして入れて、蓋をして5分焼く。（弱火）
③②を裏返してさらに5分焼く。
④お好みのジャムやバターをつけて食べる。
〇かぼちゃのクリームスープ
材料（4人分）
かぼちゃ ４００ｇ、ベーコン 2枚、アスパラ 2本、バター 大さじ１、水 2カップ、コンソメの素 2個
牛乳 ３００CC、 塩・こしょう 少々
とろみＡ（米粉 大さじ３、水 大さじ３）
作り方
①かぼちゃは種をとり1センチの薄切り。アスパラは2センチの長さに切る。
②ベーコンは1センチ幅に切る。
③鍋にバターを溶かし、かぼちゃ、アスパラ、ベーコンを炒める。水とコンソメの素を加えて煮る。
④③の野菜が柔らかくなったら牛乳を加える。
⑤塩、こしょうで味を調え、Ａでとろみをつけ器にもる。
〇豚肉と玉ねぎの梅ポン酢炒め
材料（4人分）
豚肉 ２００ｇ、酒 大さじ１、米粉 大さじ２
玉ねぎ 1個、もやし ５０ｇ
梅干し 1個、ポン酢 大さじ１、みりん 小さじ１、サラダ油 小さじ２、大葉 2枚
作り方
①豚肉に酒、米粉をまぶしてもみこむ
②玉ねぎは半分に切り、さらに1センチ幅に切る。大葉は千切りにする。
③梅干しは種をとって細かくたたく
④フライパンを熱しサラダ油をひく。①を炒めて色が変わってきたら、玉ねぎもやしを加えて炒める。
しんなりしたら、梅干し、ポン酢、みりんで味付けする。最後に大葉の千切りを飾る。
〇さわやかゼリー
材料（4人分）
パイン（缶詰） 2枚
牛乳ぜりー 牛乳 ３００ＣＣ、砂糖 １５ｇ、水 大さじ２、ゼラチン ５ｇ
サイダーぜりー ブルーハワイ 大さじ２、サイダー ３００ＣＣ、水 大さじ２、ゼラチン ５ｇ
作り方
①器に水をいれてぜランチを加えふやかしておく。
②鍋に牛乳、砂糖を入れて中火で煮る。①のゼラチンを加えて混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
③耐熱容器に水とゼラチンをいれて混ぜ、レンジ（６００Ｗ）で20秒加熱しする。
④ボウルにサイダーを注ぎ入れ、その中に③を入れ、ブルーハワイシロップを加え混ぜる。
④②の器に流しいれて冷やし固め、小さく切ったパインを飾る。
試食しながら、橋本先生から今日の料理のポイントや栄養の話を聞きました。
今年から、日本栄養士会は8月4日を「栄養の日」とし、8月1日から8月7日を「栄養週間」として
「栄養を楽しむ」生活を応援していくそうです！
栄養とは
食べる。必要な栄養素を体内に取りこみカラダをつくる。その代謝を通じて声明を維持する一連の営み
「たのしい！」の笑顔が、すこやかなカラダをつくる！
お土産に「キウイ」と「栄養WONDER]冊子をいただきました💛
閉会のあいさつ 金沢生活学校 代表 浦澄子さん
省エネ・節電アクションプランの説明もしました
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恒例になった親子料理教室。今年はたくさんの親子が参加され賑やかでした。
みんな真剣に取り組んでいました。
自分で料理したものは格別です。
少し硬めの米粉パンですが、よく噛むことも大事なこと！と説明がありました。
米粉の特長や、夏に負けないカラダをつくるための酢を使った料理。
キウイの栄養についてなど盛りだくさんでした。
何より楽しく！おいしく食べきりました。
お世話をしてくださったメンバーさんお疲れ様でした。
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