北のラーメン

ええ、そうですよ。大方の期待に答えて
本日開幕の高松三越「北海道大収穫祭」行ってきましたよ。
もうね、大行列な「市場弁当」やら「すし処 雑魚亭」やらの
海鮮折無視して入ったイートイン「さっぽろ大心」
一番客だったのか、ＴＶ取材のカメラ入りまくり（ギャラ無しなんで全部拒否））
でもどっかでカケラは映ったかな

本場味噌ラーメン800円

麺やや細め硬め（どさんこ比）
白髪ネギとか少しアレだけども
奇をてらうことなく、昔ながらのサッャ獄｡噌ラーメンを微調整加えながら継承していったという感じですかね。
スープ軽め、味噌マイルド、具のキクラゲとかチャーシューがていねいに処理されてます。
表面に張ったラードもほんと引っかかるとこがない。
全体に、いまどきのラーメンとしてはおとなし過ぎるくらいで
最後に残ったスープなどいい意味で「よくできた具なし味噌汁」くらいに感じてしまいます。
「肩の力を抜いた美味さ」はさすがと思いますね。
久しぶりに美味いアッサリ味噌でした。m(_ _)m


追記
一部で「既出移動販売車出動？」と期待をもたせた
ここですが

「日替わりランチ」みたいなんのほかは
特に「うどん」がどうとか見当たりませんでした。