★旬の魚、鱈のザーサイとねぎの蒸し煮★

こんばんは。

今週は、鱈の料理です

冬にに美味しい鱈です。

水分が多いので、鍋に入れると崩れてしまいますね。

軽い魚ですのでお好きな人も多いです。

鱈に塩を振り、片栗粉をまぶし、ごま油で両面焼きます。

ザーサイ、生姜は細切り、ねぎは斜め切りにして炒めます。

鱈を入れ、水、醤油、みりん、こしょうを入れ１～２分煮ます。

漬物のザーサイを加えることにより味に深みが出ます。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　鱈　　　　　　　　　　　　　　　４切れ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　ザーサイ　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　　ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１本

　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　８ｇ

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々