★あったか、たたき長芋と蓮根のスープ★

皆さん　　　　　こんばんは。

今日はすっごく寒かったですね

風邪をひいている人も多いと思います。

こんな日はあったかいスープはいかがでしょうか？

今回は長芋と蓮根を使った美味しいスープをご紹介します

長芋は皮をむいて酢水にさらします。

水気をふいてビニール袋に入れて叩き潰します

こうすると手がかゆくならずにつぶせますよ

蓮根、玉葱はみじん切りにします。

鍋にバター、蓮根、玉葱を入れて炒めます。

水、コンソメ、塩、こしょう、長芋を入れて１０分煮込みます。

柔らかくなったら、牛乳を入れて味を整えます

器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。

　　　　　　　材料　　　　　　　　　　４人分

　　　　　長芋　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　蓮根　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　５０ｇ

　　　　　バター　　　　　　　　　　　１５ッｇ

　　　　　水　　　　　　　　　　　　　３カップ

　　　　　コンソメ　　　　　　　　　　　１コ

　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/４強

　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

　　　　パセリのみじん切り　　　　　少々