皆さん １２月に入り忙しいですね。
先日、朝早く、柳橋市場におせちの買い出しに出かけました
人はまだ少なかったです。
食材の値上がりにびっくりです。安いものは何にもありませんね
たとえば、お正月には欠かせない、たつくりですが、すごく高かったです。
スーパーでも見かけますが、値段はそのままで、グラムが少ないですね。
たつくりは田んぼの豊作を願って頂きます。
１年の無事を願っておせちをいただきます。
その前に、クリスマスもありますね。
今日はぴったりのチキンの煮込みをご紹介します
赤ワインで煮込むことにより柔らかく、おいしくなります。
お肉はお好きなもので大丈夫です。
今日は、ヘルシーな鶏胸肉を使います。
お肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
胸肉は厚い部分は開きましょう。火の通りが良くなります。
サラダ油で皮目をカリッと焼きます。
次に玉葱を１㎝幅に切り、人参は薄切りにして炒めます。
鍋に調味料を入れ鶏肉、野菜を加え、ふたをして１３分煮込みます。
肉を取りだし一口大のそぎ切りにして、皿に盛ります。
煮汁を再び煮たて、バター、片栗粉でとろみをつけます。
付け合せのブロッコリーは塩ゆで、
蓮根は薄切りにしてゆで、甘酢で味を整えます。
鶏肉に野菜を添え、ソースを回しかけます。
材料 ４人分
鶏胸肉 ５２０ｇ
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
玉葱 ２００ｇ
人参 ４０ｇ
赤ワイン ２００ｍｌ
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
水 ２００ｍｌ
こしょう 少々
ローリエ １～２枚
ブロッコリー １/３株
蓮根 ８０ｇ
酢 大さじ１
砂糖 大さじ２/３
塩 少々
バター ８ｇ
片栗粉 小さじ１
水 小さじ２
