★鮭のマスタードフライ、オーロラソース★

皆さん　　暑くなってきましたね。

今日、スーパーに行ったら、、いつも買う豆腐が売り切れていました。

暑くなると、ひややっこでいただく人が多いのでしょう。

豆腐は大豆からできているので、たんぱく質も豊富です。

毎日いただくとよいですね。

６月になってきたので、これからは、食中毒に気をつけなければいけません。

冷蔵庫に入っているチューブのからしを使うことにより、防腐効果もあります。

加熱すれば、辛みは和らぎますので、苦手な人でも大丈夫です。

鮭は洗って骨を取り、半分に切り、塩、胡椒をふり、からしを塗って、小麦粉をまぶし

ます。アスパラは皮をむいて３等分に切り、塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶします。

卵、水、小麦粉を混ぜ合わせた衣をつけてパン粉をまぶします。

フライパンに油を入れ、揚げ焼きにします。

ケチャップ、マヨネーズ、レモン汁を混ぜてソースを作ります。

　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　生鮭　　　　　　　　　　　４切れ

　　　　　　　アスパラ　　　　　　　　　　４本

　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　胡椒　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　練りからし　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　１/２個

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　パン粉　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　小さじ３

　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　小さじ１