★美味しい夏野菜の食べ方、枝豆とラタトゥーユです。★

皆さん　　　　　こんにちは。

日曜日から腰を痛め、つらい毎日を送っていました

やはり、年を感じます。中腰で３０分以上同じ姿勢でいると

こわばってこうなるのだそうです。やはり無理はいけませんですね。

気をつけましょう

これから、暑くなるとついつい食事が、麺だけですごしがちですね。

タンパク質や、緑黄野菜もしっかり取るようにしましょう

今日は、これから美味しくなる枝豆、なす、ズッキーニの

料理をご紹介します

枝豆は塩を振って塩もみして、うぶ毛を取り６～７分ゆでます。

ゆであがったら、端を切り、バター、醤油をまぶします。

いつもの塩ゆでとは違って美味しいですよ

次にラタトゥーユです。茄子、ズッキーニ、ベーコンは１，５センチ角に切ります。

なすは水にさらし、オリーブ油まぶします。

鍋にオリーブ油、にんにくのみじん切り、べーこんを炒めます。

次になす、ズッキーニ、を入れて更にに炒め、トマトの水煮を、加えます。

　調味料を入れ、ふたをして野菜が柔らかくなるまで、８分ほど煮込みます。

じゃが芋は１㎝角の拍子切りに切って、ゆで、オリーブ油、塩を振ります。

２品を盛り、パセリのみじん切りを散らします。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　枝豆　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ４

　　　　　　　　　　茄子　　　　　　　　　　　　　　２本

　　　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　ズッキーニ　　　　　　　　　　　１本

　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　　　　　　１片

　　　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　ベーコン　　　　　　　　　　　　　２枚

　　　　　　　　　カットトマト　　　　　　　　　　１５０ｇ

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　　　小さじ４

　　　　　　　　　じゃが芋　　　　　　　　　　　２４０ｇ

　　　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　パセリのみじん切り　　　　　　　少々