皆さん こんにちは。
暑い日が続き、夏バテになっていませんか?
この前テレビを見ていたら、栄養失調のお年寄りが多いそうです
私たちが元気で過ごすためには、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど
多くの栄養素を、取らなくてはいけませんね。
年を取ってきたら、野菜だけで良いとか、暑いので、
そうめんだけで過ごしていると、ダウンしてしまいます
質の良いものを、少しずつでもいただくようにしましょう
今日は皆さんの家にいつでもある、良質のタンパク質の卵
を使ったお料理をご紹介します。
毎日いただく人は1日に1~2こにしましょう
最近は、かにかまぼこも色々出回り、かにの身にそっくりのものがたくさん出回っています。
今日はこれを使い、野菜と一緒に焼きます。
ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうで味を整えます。
大きめにほぐした蟹かまぼこ、ゆでたブロッコリー、乱切りに切ったトマトを加えます。
フライパンを温めてサラダ油を入れ、卵を流し入れます。
軽くかき混ぜ、形を整え、ふたをして、弱火で2分焼き、返します。
切り分けて皿に盛ります。
次に鍋に調味料を入れて煮たて、片栗粉の水溶きを入れてあんを作り
卵の上にかけます。サッパリとした卵焼きで、暑い夏でも美味しくいただけます
材料 4人分
蟹かまぼこ 100g
ブロッコリー 1/4コ
トマト 160g
卵 6コ
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 大さじ3
水 200ml
鶏ガラスープ 小さじ1/2
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
醤油 大さじ2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
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