★蟹風味卵焼きの、甘酢あんかけ★

皆さん　　　　　　こんにちは。

暑い日が続き、夏バテになっていませんか？

この前テレビを見ていたら、栄養失調のお年寄りが多いそうです

私たちが元気で過ごすためには、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど

多くの栄養素を、取らなくてはいけませんね。

年を取ってきたら、野菜だけで良いとか、暑いので、

そうめんだけで過ごしていると、ダウンしてしまいます

質の良いものを、少しずつでもいただくようにしましょう

今日は皆さんの家にいつでもある、良質のタンパク質の卵

を使ったお料理をご紹介します。

毎日いただく人は１日に１～２こにしましょう

最近は、かにかまぼこも色々出回り、かにの身にそっくりのものがたくさん出回っています。

今日はこれを使い、野菜と一緒に焼きます。

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうで味を整えます。

大きめにほぐした蟹かまぼこ、ゆでたブロッコリー、乱切りに切ったトマトを加えます。

フライパンを温めてサラダ油を入れ、卵を流し入れます。

軽くかき混ぜ、形を整え、ふたをして、弱火で2分焼き、返します。

切り分けて皿に盛ります。

次に鍋に調味料を入れて煮たて、片栗粉の水溶きを入れてあんを作り

卵の上にかけます。サッパリとした卵焼きで、暑い夏でも美味しくいただけます

　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　　蟹かまぼこ　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　　　　ブロッコリー　　　　　　　　　　　１/４コ

　　　　　　　　　　　　トマト　　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　６コ

　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　　　鶏ガラスープ　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２