★春の香りふきのかき揚げ★

皆さん　　こんばんは。

今日の雨で、桜も散ってしまいますね。

先日、岐阜の薄墨桜を見に行ってきました。

私は、初めて見に行ったので、感激しました。

1500年も、経っている桜、頑張って咲いていましたよ。

すごいですね。

春の野菜、ふきのかき揚げをご紹介します。

ふきは、塩を振り板刷りをして茹でて水に取り

皮をむき斜めに切ります。

生シイタケは薄切り、人参、かまぼこは細切りにします。

ボウルに具を入れ、かつお、小麦粉を入れて混ぜ合わせます。

別のボウルに卵、水、小麦粉、上新粉を入れて

さっくり混ぜ、具を入れます。

中温の油を熱して、スプーンで種を落とし、片面2分半ずつ揚げます。

皿に盛り、塩を振っていただきます。

ふきの香りが、おいしいです。

だしになる、かつお、かまぼこも忘れないように。

　　　　材料　　　　4人分

　　　ふき　　　　　160ｇ

　　　生しいたけ　　　3枚

　　　人参　　　　　　36ｇ

　　　かまぼこ　　　　30ｇ

　　　かつお　　　　　　4ｇ

　　　小麦粉　　　　　大さじ２

　　　　卵　　　　　　　35ｇ

　　　　水　　　　　　130ｇ

　　　　小麦粉　　　　　60ｇ

　　　　上新粉　　　　大さじ２

　　　　揚げ油　　　　　適宜

　　　　塩　　　　　　　適宜

　　　　パセリ　　　　　適宜