皆さん お久しぶりです。
自分で作ったお料理は、安心できるし、おいしいですね。
今日は、油揚げの中にひき肉を詰めたボリュームの
ある煮物をご紹介します。
油揚げは口を開き、茹でます。
ボウルにひき肉、卵、酒、塩、卸し生姜、味噌、砂糖、
醤油、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
玉ねぎ、人参はみじん切りに切って、ひき肉に加えます。
油揚げの中にひき肉、茹でたウズラ卵を入れて、爪楊枝で止めます。
鍋にだし汁、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて、油揚げ、
しめじを入れて煮立て、ホイルで蓋をして10分煮ます。
器に盛り、塩茹でにしたさやえんどうを添えます。
材料 4人分
油揚げ 中8枚
鶏ひき肉 200ｇ
卵 24ｇ
酒 小さじ２
塩 小さじ１/５
卸し生姜 少々
味噌 小さじ１/２
砂糖 小さじ１/２
醤油 小さじ１
玉ねぎ 60ｇ
人参 30ｇ
片栗粉 小さじ２
鶉卵 8個
しめじ 80ｇ
出し汁 400ｍｌ
砂糖 小さじ４
みりん 大さじ１．１/２
酒 大さじ１
醤油 大さじ１．１/２
さやえんどう 12枚
